金沢商店街物語  
   
 
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金石町商店協同組合 


 

加賀鳶
加賀鳶
ワンポイント
コンセプトワードは「粋」。そのために最も大切にしていることは、キレです。鋭いキレ味をベースにして様々な個性ある味わいをアイテムに加えています。「超辛口」に代表されるように,単に辛いだけでなく,日本酒の生命線である旨みを大切にしながらのキレる辛口。こんなわがままな要求を酒造りに実現させています。「旨さ」を徹底的に追求することで、酒造りに新たな領域を広げたブランドです。言い替えると,加賀鳶で酒造りの妙技を味わっていただけるということもできます。
プライス
2000円〜5000円

黒帯
黒帯
ワンポイント
燗も善き善き哉。冷も善き哉。ということばからもわかるように、酒を酒として楽しむことができる堂々とした日本酒を目指しています。
金沢の老舗料亭をはじめ,数々の職人に鍛え,育てられた黒帯は,現在多くの食通,酒通の方々からその味わいを認めていただいています。
味わいの理想は,旨くて,軽いこと。酒米に山田錦と金紋錦を使用し,ブレンドではなく、独立した味わいの酒をバッティングさせる事で得られる「コク」「ふくらみ」「キレ」「品」の絶妙なバランス。さらに,時間をかけてじっくりと熟成することで「まろやかさ」を加えた味わいは,肴の旨さを引き出しながら,自らの旨さをも深めていきます。
プライス
2200円

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