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金箔打紙製法あぶらとり紙 加賀百万石 |
金箔打紙製法「あぶらとり紙金箔入」
「金箔打紙製法」のあぶらとり紙について
「金箔打紙製法」とは、箔打ち職人が金箔打ちの技術と勘によって、金箔銀箔などを製造する箔打ち機械で、あぶらとり紙の原紙を約３万回という驚くべき回数で丹念に打ち叩いて仕上げたものです。
この製法によるあぶらとり紙は、原紙の状態より紙の繊維がより一層叩き潰されて肌ざわりもなめからで吸脂力に優れ、独特の風合いのある、あぶらとり紙に仕上がっております
金箔工芸 田じま このお店の商品一覧
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3,300円（税込）
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欅 夫婦ぐい呑み |
国産の欅を使って、丁寧に仕上げた山中塗のぐい呑みです。
欅のきれいな木目と、やわらかな手触りが楽しめます。
山中塗 欅 漆塗
サイズ
黒 直径6.3ｃｍ 高さ7.2ｃｍ
朱 直径6ｃｍ 高さ6.8ｃｍ
石田漆器店 このお店の商品一覧
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3,300円（税込）
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欅 布袋椀 黒 |
国産の上質の欅で作ったお椀です。木目を楽しめるように薄く漆を塗った仕上げです。
ちょっと変わった形ですので、デザートを入れるのにいいかもしれないですね。
山中塗 欅 漆塗
直径10.5ｃｍ 高さ8ｃｍ
石田漆器店 このお店の商品一覧
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3,300円（税込）
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欅 布袋椀 朱 |
国産の上質の欅を使用したお椀です。欅の一番の特徴である木目の美しさを楽しめるように薄く漆をかけた仕上げとなっています。
飯椀、汁椀以外に、こういったちょっと変わったお椀があれば、いつもの食事がもっと楽しくなるのではないでしょうか？
山中塗 欅 漆塗
直径10.5ｃｍ 高さ8ｃｍ
石田漆器店 このお店の商品一覧
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3,300円（税込）
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うなぎ蒲焼き |
毎朝、活うなぎを背開きで割き、串を打って、炭火で焼いています。（蒸してません）
タレも勿論自家製で醤油、じろ飴、酒、砂糖、みりん等を季節により甘さを加減して使用しています。
「醤油」は金沢の大野醤油（一般市場には出ない物）を
「じろ飴」は、全国的に有名な俵屋さんの物を・・・
材料全てにこだわり、「手間や原価が高くなっても美味しい物を」と言う思いで焼いています。
「割き」は関東流の背開き無頭で焼く時の身割れが少なく、見栄えが綺麗です。
「焼き」は関西流で炭火焼きのみで、蒸しはしていません。蒸すと皮は柔らかくなりますが、うなぎの脂も落ち、旨みが減ると考えています。
みやむら（カニ,鰻専門) このお店の商品一覧
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3,500円（税込）
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