☆金沢商店街物語 - みやむら（カニ,鰻専門)　商品紹介 -

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みやむら（カニ,鰻専門)

どじょう蒲焼き

ワンポイント

　金沢の人なら「かばやき」と言えば「どじょう」と言うのが常識です。
国産天然どじょうのみ（主に新潟、秋田、青森、北海道産）を使用し割き、串打ち、焼き全てを店内で行っています。
　５月～１０月が旬で、特に６～８月は子持ちで最も美味しい時期です。冬季は中国・韓国産しか入荷しないため販売しておりません。
　江戸時代にキリシタン討伐を逃れ金沢に来たキリスト教徒達が河北潟（金沢）のヤブに隠れ、どじょうを蒲焼きにして飢えをしのぎ、その後町へ売り歩くようになり広まったのが起源と言われています。
　栄養面では、カルシュウムは魚類の中で最も多くうなぎの約９倍、鉄分はほうれん草より多く、ビタミンＢ２はレバーに次ぐ多さ、ビタミンＤも豊富で、滋養強壮、母乳、疲労回復、二日酔いに効果があると言われています。
　昔は近所でもどじょうが捕れ安価だった為「かばやき」は「子供のおやつ」だったそうですが、今ではちょっと高価な食べ物になってしまい、ビールのつまみや妊婦さんの栄養補給食になっているようです。
１串　１００円
　
　常時販売はしていませんが、特大どじょうの「特製骨抜き蒲焼き」もあります。
１串３５０円

プライス

100円（税込）

販売単位

１串

残りあと

49点

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